Sunday, December 4, 2011

Pencas Gratinadas

Hervir las pencas de acelga hasta que estén tiernas, escurrirlas muy bien, dejarlas enfriar y salpimentarlas moderadamente. Acomodarlas por capas dentro de una fuente térmica, intercalando el jamón en tajadas, el pan rallado mezclado con los bizcochos molidos, la panceta en bastoncitos finos, la crema de leche y el queso rallado. Terminar con pencas, crema y queso en ese orden. Rociar la superficie con la manteca derretida y salpimentada. Gratinar 10 minutos en horno fuerte y servir en seguida.



Ingredientes:
Pencas de 3 atados de acelga
Sal y pimienta a gusto
150 g. de jamón cocido
4 cdas de pan rallado
200 g de bizcochos molidos
150 g. de panceta ahumada
1 pote de crema de leche
100 g. de queso rallado
50 g. de manteca

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