Natillas caseras

Ingredientes: 600 ml de leche. 130 gr de azúcar. 1 cdita de azúcar avainillado, compre unos paquetitos del Lidl. 3 huevos. Un trozo de piel de limón. 1 cdita de maizena.

Preparación: No vuelvo a comprar natillas hechas, con el poco trabajo que cuesta hacerlas, están buenísimas. Ponemos en la thermomix la leche, los huevos, el azúcar, el azúcar avainillado, batimos 30 segundos velocidad 8. Posteriormente calentamos 8 minutos, 90º velocidad 4. añadimos la piel de limón, que luego sacaremos, añadimos la cucharadita de maizena y continuamos hasta que se agote el tiempo. Posteriormente ponemos 2 minutos. velocidad 4 sin temperatura. Vertemos en cuencos individuales y si queremos adornamos con canela en polvo y alguna galleta. Espero que os guste. También se puede hacer de forma tradicional, calentando la leche en un cazo y dando vueltas sin parar.

Alitas de pollo al horno

Ingredientes: 1 kg. de alitas de pollo 1 chorrito de aceite de oliva Sal gorda (al gusto) Opcional: Orégano (al gusto)

Preparación: etapa 1 Lavamos bajo el grifo las alitas de pollo, si éstas vienen con algún cañón de pluma o incluso alguna pluma las quitaremos una a una, las dejamos escurrir en un colador. Como he dicho antes en este paso podemos cortar por la mitad las alas con el objetivo de separar el muslo del ala o dejarlas enteras y que cada uno las separe después en su plato. etapa 2 Pre-calentamos el horno entre 10-15 minutos, mientras colocamos las alitas una a una en una fuente para horno y echamos sobre ellas un chorrito de aceite y una pizca de sal gorda. Os aconsejo echar sal gorda ya que absorberá solo lo necesario. Si os gustan con especias recomiendo que espolvoreéis un poquito de orégano por encima. etapa 3 Ya calentado el horno introducimos el recipiente con las alitas y horneamos durante 1 hora aproximadamente a 220º C por arriba y abajo. Observando que no se nos tuesten demasiado y de este modo no se resequen.

bISCOCHO DE CUMPLEAÑO FACIL

Ingredientes: Para el bizcocho: 1 yogurt (natural, limón o galleta). 3 huevos. 1 medida de yogurt de aceite de girasol. 2 medidas de yogurt de azúcar. 3 medidas de yogurt de harina. 1 sobre de levadura Royal. Relleno y cobertura: Nocilla. 2 bricks pequeños (200ml cada uno) de nata para montar. 1/2 vaso de azúcar fideos de chocolate, de colores, lacasitos, fruta, etc... para decorar.

Preparación: etapa 1 Elaboración: Mezclar bien (a mano o a máquina) todos los ingredientes del bizcocho. Untar el molde del bizcocho con mantequilla y espolvorear un poco de harina. Verter la masa del bizcocho en el molde. Precalentar el horno a 250º. Cuando el horno esté caliente bajar la temperatura a 180º ( en la posición de arriba y abajo, con el símbolo del ventilador). Introducir el bizcocho a media altura. Hornear durante 45 minutos. Sacar el bizcocho y esperar a que esté frío para desmoldar. Se puede hacer el día anterior; los bizcochos están más buenos de un día para otro. Cortar el bizcocho en dos, abrir, rellenar de nocilla una de las dos mitades y volver a tapar. La nata tiene que ser nata para montar (la de cocinar no sube). Es muy importante que tanto la nata como el recipiente donde se va a montar (mejor de cristal o acero) estén muy fríos, para eso, meterlos en el congelador 3 minutos antes. Montarla a mano o a máquina, y cuando empiece a espesar, añadir el azúcar. Si montáis la nata a máquina, tened cuidado de no pasaros porque se os puede cortar. Antes de cubrir el bizcocho con nata, poner unos trozos de papel de aluminio debajo del bizcocho para no manchar el plato de nata. Con una cuchara cubrir el bizcocho de nata y guardar en la nevera. Decorar la tarta antes de servir (o por lo menos lo más tarde que podáis), ya que los fideos de colores acaban tiñendo la nata. Quitar el papel de nata después de decorar la tarta, así el plato tampoco se llenará de fideos de colores.También se puede decorar con fideos de chocolate, lacasitos (con las letras hacia abajo), fruta; fresas, trozos de piña o melocotón en almíbar, etc... etapa 2 Si teneis alguna duda en mi blog podeis dejar la pregunta en comentarios.

Copita de salmón a las hierbas frescas con nata de mostaza

Ingredientes: 200 gr. de salmón ahumado 1 cebolla roja 1 c/s de vinagre de sidra lo que se necesite de aceite de oliva 1 c/p cebollino 1 c/p albahaca fresca 1 c/p orégano fresco 1 c/p perejil fresco 1 c/p cilantro fresco sal y pimienta crackers con pistacho 1/2 Granada Para la teja de finas hierbas: 1 paquete de masa de empanadillas pequeñas aceite finas hierbas Para la nata de mostaza: 1 cucharada de mostaza (Savora Dijon o la que tu prefieras) 1 vaso de nata para montar,

Preparación: etapa 1 Mise en place (preparación: Cortamos el salmón en tiras pequeñas, la cebolla en brunoise (cuadraditos) mini, picamos las hierbas lo más pequeño posible, limpiamos la granada y guardamos los granos. Colocamos en un bol todo lo que hemos picado, lo revolvemos bien para que todos los ingredientes estén bien repartidos y lo aliñamos con aceite y vinagre de sidra. No le vamos a poner sal a no ser que nos parezca soso al dar el punto pero creo que no es necesario. Dejamos reposar en la nevera. etapa 2 Teja de finas hierbas: Untamos de aceite o mantequilla un papel de cocina, colócalo en la bandeja del horno y enciéndelo para se caliente. Corta la oblea de masa en cuatro y colócalas en la bandeja que tenemos preparada, pincela con aceite y espolvorea con finas hierbas y sal. Lo metemos al horno a 180º -¡¡CUIDADO!!- Hay que vigilar se hacen un minuto. Cuando estén doraditos los sacamos y reservamos. etapa 3 Nata de mostaza: Colocamos la nata muy fría en el vaso del robot, thermomix o en el bol en que la vamos a elaborar. Batimos hasta que levante, no queremos una nata dura, montada pero ligera, el punto de crema espesa o nata un poco liquida. NO hay que poner ni azúcar ni sal. Por otro lado batimos la mostaza con un tenedor y la vamos incorporando a la nata de forma envolvente, el secreto es ir probando hasta que esté a nuestro gusto, un sabor a mostaza, suave pero intenso. Guardamos en la nevera. etapa 4 PRESENTACIÓN: 1ª Presentación : Colocamos un cucharita de nata, granos de granada, medio centímetro mas de nata, la farsa de salmón que tenemos guardada , unos granos de granada , ramitas de cebollino y la teja de finas hierbas. 2ª Presentación. Colocamos la farsa de salmón, una capa de nata, la granada y una teja de finas hierbas o en el caso de la foto un crackers con pistacho si no tenemos ganas de trabajar.

Canapés de jamón, queso y manzana

Ingredientes: Pan de molde Jamón de york Manzana Queso Margarina Pimentón

Preparación: etapa 1 Untamos las rebanadas de pan con la margarina, y encima colocamos una loncha de jamón de York. etapa 2 Partimos la manzana en aros finitos, le quitamos el corazón y colocamos 4 aros encima del jamón de york etapa 3 Para terminar, ponemos encima de la manzana una loncha de queso y espolvoreamos con pimentón dulce. etapa 4 Cortamos en cuatro trozos y los metemos a gratinar hasta que veamos que están doraditos.

Turrón de yema quemada

Ingredientes: 250 gr. de almendra molida. 200 gr. de azúcar glass 3 yemas y una clara ralladura de la piel de un limón (poner la mitad de un limón)

Preparación: etapa 1 Poner en un bol la ralladura de limón y las yemas de huevo, batir muy bien y añadir la clara. Cuando esté todo unido, echar la almendra y el azúcar glass. Si os gusta mas compacto, se nota al tocar la masa, echarle un poco mas de almendra molida (máximo 50 gr.). Con las medidas que indico, queda perfecto. etapa 2 Poner la masa en un molde, yo me las he arreglado con ésto de plástico y forrados de papel de horno para facilitar el desmoldado. Lo he dejado en la nevera una horita, y lo he sacado para quemar el azúcar. etapa 3 Se espolvorea azúcar granillo por encima y quemar. etapa 4 Dejar toda la noche en la nevera para que se compacte y no quede tan tierno como recién hecho, aunque está buenísimo de todas las maneras.

Croquetas de salmón,atún y piñones

Ingredientes: 1 litro de leche,1 rodaja de salmón 1 lata de atún,2cucharada grande de piñones 1 pastilla de caldo de carne,una pizca de sal media cebolla,2cucharadas de aceite de oliva 250gr de harina,3huevos,pan rallado aceite de oliva para freír

Preparación: etapa 1 en una sartén freímos el salmón cuando lo tengamos frito lo reservamos escurrimos el atún, desmenuzamos el salmón y el atún lo ponemos en un plato,y echamos las 2 cucharadas de piñones mezclamos bien etapa 2 en una cacerola (o olla) ponemos 2 cucharadas de aceite cortamos la cebolla a trocitos pequeños y vamos friendo, cuando la cebolla este trasparente echamos el litro de leche. nuez moscada,una pizca de sal , la pastilla de caldo, removemos bien y echamos el preparado que hicimos con el salmón, atún y las 2 cucharadas de piñones etapa 3 echamos poco a poco la harina cuando esté ya espeso, retiramos del fuego y dejamos enfriar, etapa 4 una vez frío vamos haciendo las croquetas pasándola por los 3 huevos batidos y lo pasamos por pan rallado, las freímos en abundante aceite de oliva