Friday, December 9, 2011

recetas goya


Camarones en Salsa de Coco
Esta receta, fácil de preparar, consiste de suculentos camarones bañados en una salsa de leche de coco y Salsa de Tomate Goya, acompáñalos con arroz Y como si esto no fuera suficientemente apetitoso, cada lata de Salsa de Tomate Goya contiene potasio y hierro, ambos igualmente importantes para un régimen sano.
Sirve 4
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo total: 35 min.
Ingredientes
1 ½ lb. de camarones grandes, pelados y limpios
1 cucharadita de Adobo Goya con Pimienta
3 cucharadas de Aceite de Oliva Goya
2 tazas de cebolla picada finamente
3 cebollines finamente rebanados, la parte blanca y la verde (guarde 1 tbsp. de la parte verde para el aderezo)
1 ½ cucharadita de Ajo Picado Goya, o 3 dientes de ajo fresco, picado
½ taza de Salsa de Tomate Goya
1 taza de caldo de almejas
1 lata (13.5 fl. oz.) de Leche de Coco Goya
Acompañamiento:
4 tazas de arroz blanco
Instrucciones
1. Sazone los camarones con el Adobo. Aparte.
2. En una sartén, caliente el aceite a fuego mediano. Añada la cebolla, el cebollín y el ajo y cocine mientras revuelve a menudo, hasta que la cebolla se dore. Añada la salsa de tomate y cocine durante 5 minutos.
3. Añada el caldo de almejas y la leche de coco, haga hervir, y cocine a fuego lento por 5 minutos.
4. Agregue los camarones y cocine. Revuelva solamente una vez, hasta que los camarones estén cocinados, aproximadamente 5 minutos.
5. Sírvalos en una fuente y adereze con el cebollín. Sirva acompañado de arroz.




Ceviche de Callos de Hacha (Veneras)
Se dice que el ceviche se originó en el Ecuador y es uno de los platos preferidos en Centro y Sur América, desde México hasta Chile. El ceviche es una combinación de mariscos frescos que han sido marinados con ácido de cítricos.
Ingredientes
1 taza de jugo de limón verde acabado de exprimir
1 libra de callos de hacha (veneras) sin músculo y cortados en cuatro
1 tomate mediano sin semillas y finamente picado
1/2 cebolla roja pequeña, finamente picada
1 chile jalapeño picado en trocitos finos
1 cucharadita de Ajo Picado Goya o 2 dientes de ajo picados en trocitos
3 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
1 cucharadita de Adobo Goya sin Pimienta
1 cucharada de Aceite de Oliva Goya
Aderezo: Guacamole Goya
Instrucciones
1. En un recipiente inoxidable combine todos los ingredientes. Refrigere y marine por un período de 4 a 12 horas antes de servir.



Ceviche de Camarones Ecuatoriano
El ceviche es un plato tradicional Suramericano tan popular que muchos países como Ecuador tienen restaurantes llamados Cevicherias, especialistas en este plato. El Ceviche se origino durante la época colonial. Hoy en día el Ceviche se sirve como un elegante aperitivo o como plato principal, ligero y saludable.
Ingredientes
Cebiche:
1 cebolla roja mediana, picada finamente
Jugo de 4 limones
Marinada de tomate y cítricos (ver receta abajo/adjunto)
4 tazas de agua
2 “scallions” sin raíces
1 ½ libra de camarones grandes, pelados y limpios al que le deben dejar la cola
2 cdtas de cilantro finamente picado
Adobo Goya con Pimienta al gusto
Salsita Goya de su preferencia
Ramitas de cilantro fresco para decorar
Palomitas de maíz (“Popcorn”) Goya preparado de acuerdo a las instrucciones del empaque
Marinada de Tomate y Cítricos para el Cebiche:
1 lata (8oz) de Salsa de Tomate Goya
1 ¼ taza de Naranja Agria Goya
1 sobrecito de Sazón Goya con Cilantro y Tomate
¼ taza Ketchup GOYA
1 cda de Salsa “Worcestershire”
1 cda de mostaza estilo Dijon
1 cdta de Aceite de Oliva Goya Extra Virgen
Adobo Goya con Pimienta al gusto
Salsita Goya de su preferencia
Instrucciones
1. En un envase no-reactivo combine la cebolla con el jugo de limón. Cuatro horas antes de lo planificado para servir el cebiche, combine la mitad de la mezcla de cebolla/jugo de limón con la marinada de tomate y cítricos. Guarde el resto de la mezcla de cebolla/jugo de limón para decorar luego.
2. En una sartén, hierva en agua los cebollines (“scallions”). Baje el fuego y cocine por 5 minutos. Añádale los camarones, tape la sartén y saque del fuego. Deje los camarones remojándose por 2 minutos o hasta que tomen un color rosa. Escurra el agua y enjuague con agua fría. Descarte los “scallions”.
3. En un envase no-reactivo, combine los camarones, la marinada y el cilantro picado. Cúbralos y refrigere por unas 3 horas.
4. Sasone con el Adodo Goya con Pimienta al gusto y añada la Salsita Goya. Sirva en envases individuales, decore con el resto de la mezcla de cebolla/limón y ramitas de cilantro. Acompañe con palomitas de maíz (popcorn).




Ceviche de Pescado Peruano con Maiz
Una opcion diferente de este exquisito clásico Latino, el Ceviche de Pesacdo Peruano son cubos de pezcado fresco, tierno y adobado en especias y jugo cítrico. Se sirve con Cancha o maíz Chulpe tostado Goya y Platanitos (snack) para el complemento perfecto.
Ingredientes
El Ceviche:
1½ lbs. de róbalo o cualquier clase de pescado blanco sin huesos
¾ taza de Jugo de Limón Goya
¾ taza de Naranja Agria Goya (Bitter Orange Marinade)
½ taza de zumo de limón fresco
2 cucharaditas de zumo de jengibre fresco
1 cucharadita de Ajo Picado Goya o 6 dientes de ajo fresco, picados en trocitos
1 cucharada de Goya Recaito
I cebolla roja mediana cortada en anillos o rodajas
1 taza de apio finamente cortado
2 cucharaditas de cilantro finamente picado
Sal al gusto
1 Aji Rocoto Goya (Chile Rojo), descongelado y sin semillas
½ taza de jugo de almeja
Maíz Cancha:
Aceite Vegetal Goya
1 paquete de Maíz Cancha Chulpe Goya (Chulpe Corn)
Sal al gusto
Los entremeses:
1 paquete de Tostones Fritos Goya (10 oz.)
Instrucciones
Para el Ceviche:
1. Cortar el pez en trocitos.
2. En un tazón de vidrio, combine el jugo de limón, jugo de la naranja agria, el zumo del limón y del jengibre, el ajo, y Recaito. Agregue el pez y mezcle bien. Cubra y deje marinar el pezcado en el refrigerador de 4-6 horas.
3. Agregue la cebolla en anillos, el apio, el cilantro y la sal al gusto.
4. En la licuadora, mezcle el Aji Rocoto descongelado y sin semillas, con el jugo de almeja. Agregue esta mezcla al ceviche, poco a poco hasta que alcance el nivel de picante deseado. Sirva con la Cancha y el paquete de tostones fritos.

Para el Maíz Cancha:
1. En una cacerola con tapa ajustada, calentar 1/8 pulgada de aceite a fuego medio. Cuando el aceite está muy caliente pero no humeante, añada el maíz, cubra y sacuda la cacerola a menudo. El maíz comenzará a abrirse. Continúe cocinando y sacudiendo hasta que el maíz este completamente tostado.
2. Cubra el maíz en toallas de papel para absorber la grasa, añada sal al gusto, y sirva con el ceviche.



Chicharrones de Pollo
Pedazos de pollo frito al estilo caribeño. Sazonados con limón, lima y ajo. ¡Este plato es fantástico como aperitivo!
Ingredientes
3 libras de piezas de pollo (muslos, alas)
Adobo Goya con Pimienta
1-1/2 cucharadita de Ajo Picado Goya o 3 dientes de ajo picados en trocitos
1/4 taza de Aceite de Oliva Goya
1 cucharada de Vinagre Goya
jugo de 1/2 limón
jugo de 1/2 lima
1 sobre de Sazón Goya con Culantro y Achiote
Aceite de Maíz Goya para freír
Aderezo: Tajadas de limón y lima.
Instrucciones
1. Corte las piezas en pedazos y deseche las puntas de las alas. Sazone bien con el adobo; mezcle el resto de los ingredientes, excepto el aceite de maíz y vierta sobre el pollo. Cúbralo y déjelo marinar por varias horas en la nevera.
2. Caliente el aceite a 350°F. Fría varios pedazos de pollo a la vez, hasta que estén dorados y crujientes (8-10 minutos). Retire con un cucharón de freír, escurra en papel toalla y sirva inmediatamente con tajadas de limón o lima





Chiles Rellenos
Los chiles poblanos rellenos de queso y con una suave salsa de tomate son el manjar en muchos hogares mexicanos, especialmente en la región de Puebla. Traiga estos sabores auténticos a su casa esta noche con esta receta tradicional de Chiles Rellenos. En esta receta, contamos con la Salsa de Tomate GOYA para una salsa suave, intensa y con un gran sabor a tomate. Para facilitar el relleno y la fritura del chile, seleccione los chiles poblanos que son más cortos y robustos y no demasiado retorcidos o arrugados.
Sirve 4 raciones
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo total: 1 hora.
Ingredientes
2 cdas. de Aceite de Maíz, Aceite Vegetal o Aceite de Canola GOYA®, y un poco más para freír
½ cebolla mediana, finamente picada (alrededor de ½ taza)
1 lata (8 oz.) de Salsa de Tomate GOYA
1 cda. de Ajo Picado GOYA
Un toque de canela (menos de 1/8 de cdta.)
1 sobre de Cubitos de Caldo de Pollo GOYA (mezclar con 3 tazas de agua)
1 Hoja de Laurel GOYA
1 ramita de cilantro
4 chiles poblanos
6 oz de queso Oaxaca, Münster o Mozzarella, cortado en cuatro palos (alrededor de 4 "x 1")
3 huevos, separados
Harina, para apanar
Instrucciones
Preparar la salsa:
1. Calentar 2 cucharadas de aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto, agregue las cebollas. Cocinelas revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Agregue la salsa de tomate, el ajo y la canela a la olla y cocine por alrededor de 1 minuto más hasta que el ajo esté fragante. Agregue la mezcla de caldo de pollo, el laurel y una ramita de cilantro a la olla, lleve la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego a medio bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente por unos 25 minutos, hasta que la salsa espese. Colar la salsa, para descartar los residuos sólidos; mantengala caliente.

Rellenar los chiles:
2. Mientras tanto, coloque los chiles poblanos directamente sobre el fuego de la estufa. Cocinelos por unos 8 minutos, dandoles la vuelta ocasionalmente, hasta que la piel esté completamente carbonizada. Transfiera los chiles a una bolsas zip-top hasta que se enfríen. Pelar los pimientos y enjuagar con agua fría. Con un cuchillo pequeño, hacer un corte de 2" a un lado del chile, retire las semillas y enjuague con agua fría. Use toallas de papel para secar el chile por dentro y por fuera. Coloque palos de queso dentro de cada chile, superponga los lados de la ranura para evitar que el queso se salga. Transfiera los chiles a la nevera.

Freír los chiles:
3. Caliente 1 ½ " de aceite en una olla de fondo profundo, a fuego medio-alto, hasta que register una temperatura de 350 ° F en el termómetro de freír. En un recipiente limpio, bata las claras de huevo a punto de nieve. En un recipiente aparte, bata las yemas de huevo hasta que se mezclen. Suavemente vierta las yemas en las claras de huevo.
4. En baches de a dos espolvoear chiles en la harina, sacando el exceso; paselos por la mezcla de huevo y de ahi al aceite caliente. Freír los chiles por alrededor de 6 minutos, volteando los chiles con una cuchara grande de metal con agujeros, hasta que la masa se dore y quede crujiente y el queso se derrita. Traslade los chiles a una bandeja forrada en toalla de papel para sacar el exceso de aceite.
5. Para servir, divida los chiles rellenos entre los platos de server y cubralos con la salsa. (Pueden ser servidos con Arroz Mexicano GOYA y Frijoles Refritos GOYA )




Chili Simplemente Sensasional
Chili clásico moderadamente picante que su familia entera disfrutará. El método de cocinar a fuego lento tarda un poco más, pero los resultados hacen que la espera valga la pena. Usamos frijoles pintos, pero puede sustituirlos por habichuelas coloradas o frijoles negros.
Ingredientes
1-1/2 libra de carne molida
1 cucharadita de Adobo Goya con Pimienta
2 cucharadas de Aceite de Oliva Goya
1 taza de cebolla picada en trocitos
1/2 taza de pimiento verde picado en trocitos
1 jalapeño sin semillas y picado (opcional)
2 cucharaditas de Ajo Picado Goya o 4 dientes de ajo picados en trocitos
1 cucharada de cilantro fresco picado
1 cucharada de polvo de chile
1 cucharada de comino
1 lata de 28 onzas de tomates en su jugo, picados
1 sobre de Cubitos En Polvo Goya - Caldo de Res
1 sobre de Sazón Goya con Culantro y Achiote
1 lata 15.5 onzas de Frijoles Pintos Goya, sin escurrir
1 taza de agua
Aderezos opcionales:
Queso Monterrey Jack rallado
Crema agria
Cebollas picadas
Instrucciones
1. Sazone la carne con el Adobo. Coloque a un lado.
2. En una sartén, caliente el aceite a fuego moderado. Añada y mezcle la cebolla, los pimientos, el jalapeño y el ajo. Sofría hasta que los vegetales estén cocidos, aproximadamente 8 minutos.
3. Añada la carne y dore, partiendo la carne en pedazos pequeños. Cuando la carne se dore, escurra el exceso de aceite.
4. Añada y mezcle el cilantro, el polvo de chile y el comino. Sofría por 1 minuto.
5. Añada y mezcle los tomates, el sobre de Cubitos En Polvo, el agua y el sobre de sazón. Deje hervir, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento por 1 hora, sin tapar. Mezcle ocasionalmente. Si la mezcla se torna muy seca, añada agua.
6. Añada y mezcle los frijoles. Cocine por 15 minutos o hasta que adquiera la consistencia deseada.
7. Sirva junto a los aderezos.







Dip de Frijoles North of the Border
Para los amantes del dip de frijoles, comience utilizando los mejores Frijoles Goya y sírvalos con tortillas de maíz (Tortilla Chips), vegetales crudos o para acompañar tacos y burritos.
Ingredientes
2 tazas de Salsa de Frijoles North of the Border
3 onzas de queso marca Velveeta * picado en trocitos
* Velveeta es una marca registrada de Kraft Foods, Inc.
Instrucciones
1. Combine 2 tazas de Salsa de Frijoles North of the Border con 3 onzas de queso marca Velveeta * picado en trocitos.
2. Coloque en un recipiente apropiado para microondas y cocine a temperatura alta de 2 a 3 minutos.
3. Revuelva la mezcla cuando haya pasado la mitad del tiempo. Sirva con tortillas de maíz, vegetales crudos o para acompañar tacos o burritos.







Dip de Frijoles North of the Border
Para los amantes del dip de frijoles, comience utilizando los mejores Frijoles Goya y sírvalos con tortillas de maíz (Tortilla Chips), vegetales crudos o para acompañar tacos y burritos.
Ingredientes
2 tazas de Salsa de Frijoles North of the Border
3 onzas de queso marca Velveeta * picado en trocitos
* Velveeta es una marca registrada de Kraft Foods, Inc.
Instrucciones
1. Combine 2 tazas de Salsa de Frijoles North of the Border con 3 onzas de queso marca Velveeta * picado en trocitos.
2. Coloque en un recipiente apropiado para microondas y cocine a temperatura alta de 2 a 3 minutos.
3. Revuelva la mezcla cuando haya pasado la mitad del tiempo. Sirva con tortillas de maíz, vegetales crudos o para acompañar tacos o burritos.







Empanadas de Carne
El Aperitivo Perfecto Para Todas Sus Comidas
Las empanadas son discos de hojaldre rellenos de carne. Algunas recetas de empanadas utilizan toda clase de rellenos, pero nuestra receta de Empanadas Goya cuenta con una deliciosa mezcla de tomate, cebolla, ajo y carne de res.

Usted puede disfrutar de las empanadas como un aperitivo, un plato principal, o incluso como postre. Use los Discos GOYA®, o rondas de hojaldre congelados, para unas deliciosas empanadas de carne llenas de sabor que le harán agua la boca.
Rinde aproximadamente 20 empanadas
Tiempo de preparación: 45 min.
Tiempo total: 1 hr., 20 min.
Ingredientes
1 cucharada de Aceite de Oliva GOYA
1/2 libra de carne molida
1/2 cebolla picada en trocitos (alrededor de ½ taza)
1/4 taza de Salsa de Tomate GOYA
6 Aceitunas Rellenas GOYA grandes, picadas en trocitos
2 cucharadas de Sofrito GOYA
1 sobre de Sazón GOYA con Culantro y Achiote
1 cucharadita de Ajo Picado Goya o 2 dientes de ajo, picados en trocitos
1/2 cucharadita de Orégano GOYA
1/8 cucharadita de pimienta negra
1 paquete de Discos GOYA (masa de empanadas congelada) Amarilla o Blanca
Aceite de Maíz GOYA para freír
Instrucciones
1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añada la carne molida y cocine por unos 10 minutos o hasta que esté dorada, separando la carne con una cuchara de madera. Agregue la cebolla y cocine hasta que estén suaves, unos 5 minutos más. Agregue la salsa de tomate, las aceitunas, el sofrito, el sazón, el ajo, el orégano y pimienta negro. Baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento por unos 15 minutos o hasta que espese.
2. En una superficie espolvoree un poco de harina y usando un rodillo, extienda los discos hasta ½ "de diámetro más grande. Vierta 1 cucharada de la mezcla de carne en el centro del disco, doble a la mitad para formar una media luna; humedezca las orillas con agua y empiece a cerrar las orillas hasta que estén selladas o use un tenedor.
3. En una olla honda vierta el aceite a una profundidad de 2 ½”. Caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero no humeante (350 ° F en el termómetro para frituras). Cocine las empanadas en tandas de 4 a 6 minutos o hasta que estén crujientes y doradas, volteándolas una vez. Sáquelas y escúrralas en una toalla de papel.




























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