Solomillo relleno de nueces y queso

Ingredientes:

2 solomillos de cerdo
100 g. de nueces
150 g. de queso Roquefort
1 cebolla
1 vasito de caldo
1 cucharada de harina
aceite de oliva
1 vasito de vino blanco

Preparación:

etapa 1
Abrir los solomillos a lo largo como si fueran un libro, con un tenedor deshacer el queso hasta que quede como una pasta, añadir las nueces picadas y mezclar todo bien. Rellenar los solomillos con la pasta, atar bien, sazonar con la sal y dorar en una sartén con un poco de aceite. Sacar los solomillos a una fuente de horno.

etapa 2
En el mismo aceite rehogar la cebolla picada, agregar la harina, el caldo y el vino blanco. Con esta salsa cubrir los solomillos y meter en el horno hasta que estén tiernos. Colar la salsa y servir.