Ingredientes:
Txistorra
Patata deshidratada ( las bolsas que venden para hacer puré)
Leche
Huevos
Pan rayado para rebozar.
Preparación:
Separar las claras de laa yemas y congelar por separado
Hacemos el puré de patata con leche y sal.......... tiene que quedar bastante espeso.
Sacamos la carne de la txistorra y la pasamos por la sarten a fuego media para hacerla un poco y que suelte la grasa.
La mezclamos con el puré de patata.
Cogemos pure en un trozo de film y en la palma de la mano hacemos un hueco conde ponemos la yema congelada......
Cerramos con la ayuda del papel film y si necesitamos ponemos mas puré para que nos quede toda la yema cubierta.
Pasamos las bolas por la clara de huevo y pan rallado.......... freímos en abundante aceite,escurrimos en papel de cocina antes de servir.
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